Les vins sans sulfites du Mas des Manhans

Après avoir travaillé durant deux ans sur ce domaine dont le nom rappelle la passé séricole de la région, Julien Pibaro l’a racheté en 2010. Son vignoble s’étend sur 10 ha, dans une vallée bordée par la forêt.

« L’avantage de travailler dans un espace préservé, riche en biodiversité, c’est qu’une régulation naturelle s’opère. Les insectes ravageurs ne prolifèrent pas dans ma vigne car il y a des chauves-souris, des mantes religieuses...». Le travail du sol et de la vigne est exclusivement mécanique.

« Je traite la vigne uniquement avec du souffre et du cuivre, comme les anciens ».

La production est composée à 95 % de vin rouge, les cépages cultivés étant le Grenache noir, Cinsault, Syrah et Merlot. Particularité des vins, ils sont sans sulfites, c’est à dire qu’aucun conservateur n’est ajouté durant la vinification. 20 000 bouteilles sont produites chaque année et vendues localement.

« La marque Esprit Parc apporte une valeur ajoutée au produit. Elle permet de montrer au consommateur que le vin qu’il achète est issu d’un espace préservé ».

Une viticulture paysanne au Mas Seren

Originaire de la région lyonnaise, Emmanuelle Schoch, qui a réalisé sa trentième vinification en 2020, a acheté le vignoble Seren en 2009.

« Les Cévennes ont été pour moi une évidence car c’est un territoire hors des sentiers battus ». Ses 6 ha de vignes sont implantés sur des coteaux.

« J’essaie de développer une viticulture très paysanne en v. Cette technique est bien adaptée aux coteaux et aux vieilles vignes ».

Les plus anciennes ont 60 ans. Les cépages cultivés sont le Vermentino, la Roussane, l’Ugni pour les vins blancs et le Cinsault, Grenache et Syrah pour les rouges. Les vins sont vendus à l’échelle locale, nationale et internationale. « J’ai choisi d’adhérer à la marque Esprit Parc car la démarche des parcs nationaux est intéressante et j’ai souhaité y participer. Tout ce qui peut aider à la préservation et à la connaissance de notre patrimoine naturel est important ».