Dans le cœur du Parc national, une cueillette familiale est possible sans autorisation, dans ces limites :

• pour les plantes : seules 56 espèces peuvent être cueillies (baies et fruits, plantes aromatiques, médicinales ou condimentaires…), à raison de 2 litres au plus par personne, par jour et par espèce. Toutes les autres plantes sauvages sont interdites de cueillette, à l’exception de quelques espèces introduites dont la cueillette est libre ;
• pour les champignons : 10 litres au plus par personne et par jour, toutes espèces confondues, du lever au coucher du soleil.

Ces cueillettes sont tacitement autorisées sur les terrains où le propriétaire n’a pas posé de panneaux « cueillette réservée » agréés par le Parc national. Là où ces panneaux sont posés, la cueillette est réservée au propriétaire et aux personnes qu’il autorise.

Les plantes se cueillent à la main, sans les arracher ni les prélever en entier. Fruits, bourgeons, rosettes, feuilles et rameaux peuvent être coupés au couteau, aux ciseaux ou au sécateur, sans abîmer la partie enracinée ni le reste de la plante. Pour la Myrtille et l’Airelle rouge, un peigne de moins de 20 cm de large est autorisé, une fois les fruits mûrs.

Pour les champignons, les outils qui grattent le sol (pioche, serfouette, grappin, râteau, croc…) sont interdits, pour la recherche comme pour la cueillette. Il est aussi interdit de détruire les champignons que l’on ne ramasse pas.

Trois espèces ont des règles propres :

• la Gentiane jaune (Gentiana lutea) : cueillette autorisée uniquement sur le massif du mont Lozère, dans le cœur, et limitée à 2 plantes adultes par personne et par an. La racine s’arrache à la main, uniquement avec une fourche du diable, puis la terre et la végétation doivent être remises en place ;
• l’Arnica des montagnes (Arnica montana) : cueillette autorisée uniquement sur le massif du mont Lozère, dans le cœur, du 1er au 15 juillet, et limitée à 20 capitules (têtes fleuries) par personne et par an ;
• le Pleurote du panicaut (Pleurotus eryngii), dit « oreillette » : 2 litres au plus par personne et par jour.

La zone de cueillette de la gentiane et de l’arnica figure sur la carte annexée à la délibération de 2017.

Une autorisation du Parc national est nécessaire pour :

• la cueillette professionnelle ou commerciale, au-delà de 2 litres par personne, par jour et par espèce. L’autorisation est écrite et annuelle ;
• les prélèvements à des fins scientifiques ou pédagogiques ;
• une cueillette organisée par un propriétaire au profit de tiers (pour les champignons, sur 50 hectares d’un seul tenant au moins) ;
• détenir ou transporter des animaux non domestiques, ou les emporter hors du cœur ;
• capturer des animaux à l’aide de pièges.

Après une cueillette professionnelle, le cueilleur transmet au Parc national, avant la fin de l’année, le bilan de sa récolte : lieux, quantités, état de la ressource. Sans ce bilan, aucune autorisation ne lui est délivrée l’année suivante.

Plus largement, tous les prélèvements d’animaux sauvages sont soumis à autorisation, hors chasse et pêche, qui ont leurs propres règles.

Comptez 2 mois d’instruction : déposez votre demande suffisamment tôt. L’autorisation du Parc national ne dispense pas de l’accord du propriétaire du terrain.