Le Groupement Qualité des Miels du Languedoc-Roussillon et l’Association Châtaigne des Cévennes organisent, pour la deuxième année consécutive, un défi culinaire destiné aux professionnels de la restauration.
L'objectif de ce défi est de mettre en avant les produits actuellement en démarche qualité (IGP – indication géographique protégée pour le Miel des Cévennes et AOP – appellation d’origine protégée pour la Châtaigne des Cévennes). C’est aussi pour les producteurs un moyen convivial de mieux faire connaître aux restaurateurs et au grand public ces produits.
Les dix finalistes seront évalués en cuisine par deux chefs réputés.
Olivier Gulizzi, chef étoilé du restaurant le Ranquet à Tornac (Gard), présidera un jury de grande qualité composé de restaurateurs, de producteurs, de journalistes gastronomiques et de consommateurs avertis.
Ce jury jugera les recettes et désignera le meilleur plat original exaltant le miel et la châtaigne des Cévennes.
Les inscriptions sont ouvertes depuis le 15 juin et jusqu’au 30 septembre.
Le 14 octobre, après une pré-sélection, les organisateurs feront connaître les noms des 10 chefs-cuisiniers sélectionnés pour concourir, le 7 novembre 201, aux fourneaux du lycée professionnel hôtelier Marie Curie à St-Jean-du-Gard.
Plusieurs prix viendront récompenser les efforts des finalistes et des lauréats.
Comment s'inscrire ?
Les participants peuvent contacter l’association Châtaigne des Cévennes au 04 66 30 54 17 ou adresser un mél à defidesinventifs@gmail.com
Télécharger le règlement du concours 2011
Télécharger le dossier de candidature Défi des inventifs 2011
Site web www.defidesinventifs.jimdo.com