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Les parcs nationaux ont vocation à étudier, protéger et valoriser le patrimoine de leur territoire. Avec sa singularité de parc habité, le Parc national des Cévennes est riche d’un patrimoine où se conjuguent la part de la nature et celle des hommes qui depuis le néolithique en façonnent le territoire. Leur histoire faite de diverses luttes et résistances, notamment celles pour la liberté de conscience, constitue une des données fondamentales pour en comprendre le sens.
Durant la préhistoire, les traces des premiers peuplements se situent vers Meyrueis et dans le massif de l’Aigoual et du Lingas et remontent au Paléolithique (400 000 ans avant J.C.). Après le Néolithique et la fin du nomadisme, c'est le début des civilisations agro-pastorales sédentaires (vers 4500 av J. C. ). A partir de 2 500 av J.C., des centaines de menhirs et de dolmens sont érigés, parsemant crêtes et pentes des Grands Causses et du mont Lozère.
Dans l’Antiquité, la région du Parc est occupée par plusieurs peuples. L’essentiel revient aux Gabales dont le territoire correspond au Gévaudan (Lozère), avec pour capitale Anderitum-Javols. La zone est alors largement occupée, son territoire mis en valeur et ses ressources - minerais, bois - exploitées. Des agglomérations et des établissements agricoles sont attestés. Des voies terrestres permettent le développement de l’économie.
Au Moyen-Age, le Parc recouvre quatre départements (Lozère, Aveyron, Ardèche, Gard) aux situations historiques fort diverses. Cette vaste zone géographique située au sud-est du Massif central chevauche plusieurs comtés : le Gévaudan, le Rouergue, le Vivarais et une partie du Bas-Languedoc.
A l'époque moderne : rubrique en construction.
La période contemporaine, depuis la seconde moitié du XIXe siècle, a été d'abord marquée par un fort exode. Les catastrophes agricoles et la Grande Guerre en sont les principales raisons. Mais depuis les années 1970, la démographie connait un certain renouveau, coïncidant avec le développement du Parc.